Что съесть в италии
Уважаемые сотрудники надзирающих органов! Только в Калабрии, в приморском городе Пиццо-Калабро, удастся попробовать традиционное трюфельное мороженое «тартуфо» с расплавленным шоколадом в сердцевине, а в Россано, в музее старейшей фабрики «Амарелли», найдешь лакричные конфеты. Блюдо запекается до корочки и может приправляться разными соусами.
Перепробовать все — невозможно, но однозначно стоит отведать хотя бы несколько из видов. Рисовая каша с соусом и грибами, сыром, овощами, мясом, рыбой Это что, наши пельмени?
Да, что-то очень похожее, только начинка может быть самой разнообразной, а форма квадратная. Вкусный и сытный суп с макаронами или рисом и сезонными овощами.
Можно попробовать первое блюдо с чечевицей, нутом или морковкой и сельдереем. Мясная закуска из прошутто под оливковым соусом.
Вкуснейшее блюдо из мясной начинки в соусе бешамель под слоем теста. Измельченная кукуруза, приготовленная на сливках под сыром пармезан. Подается как гарнир к мясу. Пальчики оближешь! Самые дорогие грибы в мире, которые добывают с помощью свиней или собак. Это то, что действительно стоит попробовать в жизни. Панна котта. Невероятно вкусный десерт, который придется по вкусу каждому.
Нежный вкус сливок прекрасно сочетается с малиной или шоколадом. Это лакомство наверняка пробовал каждый, но в Италии у него особый вкус! А какое блюдо можете посоветовать вы? Пишите свои варианты в комментарии и не забывайте подписаться на наш канал! Источник: elgreloo. Нисколько меня не впечатлила итальянская кухня! Такого количества теста больше нигде не ела. Она очень разнообразная и региональная; в каждом регионе есть свои традиционные блюда.
В основе итальянской кухни лежат исторически сложившиеся многовековые традиции с культурными влияниями римлян , греков , лангобардов , арабов и прочих народов, когда-либо населявших Италию или оказывавших влияние на формирование её культуры. Итальянская кухня характеризуется, в частности, обилием свежих продуктов средиземноморского региона , что заметно отличает оригинальную итальянскую кухню от попыток её имитации во всём мире.
Кухня Рима основывается на сезонных ингредиентах, поступающих главным образом из Римской Кампании , и достаточно простых способах приготовления. Поэтому важнейшими ингредиентами служат овощи в основном горох , артишоки и бобы , мясо баранина и козлятина и сыры Пекорино романо и рикотта.
Типичной приправой в римской кухне служит струтто — свиное сало , приготовляемое и консервируемое каждую зиму. Широко используется жир от прошутто , в то время как оливковое масло — только для сырых овощей и иногда при жарке. Молизе и Абруццо объединяет общая история, благодаря чему кухня этих регионов очень схожа.
Регионы расположены на юго-востоке от Рима и знамениты копчёными мясными изделиями и сыром.
Жители регионов часто употребляют в пищу баранину , в более приближённых к побережью областях — рыбу и морепродукты. Peperoncino , небольшой, но очень острый перец чили происходит из региона Абруццо.
Базиликата располагается в «подъёме» итальянского «сапога» и обладает самым гористым ландшафтом из всех регионов две трети территории заняты горами , что затрудняет развитие сельского хозяйства. Кухня Базиликаты включает в себя в основном сытные блюда: наваристые супы, блюда из говядины , копчёности.
Из Базиликаты происходит сыр проволоне. Популярный ингредиент традиционной луканской кухни — хрен. Например, с ним готовят омлет рафаната. Калабрийская кухня основана на блюдах из рыбы и морепродуктов, широко распространены блюда из тунца и меч-рыбы.
Помимо этого в регионе произрастает большое количество овощей и фруктов, в первую очередь апельсины , оливки , лимоны и баклажаны. На десерт подают блюда, распространённые в соседних странах к югу от Калабрии — из инжира , мёда и миндаля.
Из столицы региона Кампании — Неаполя — происходит не только ныне распространённое во всём мире блюдо — пицца , но и вяленые томаты. Популярны блюда из рыбы и морепродуктов , в районе Неаполя подают также сытные похлёбки с большим количеством приправ и чеснока , в качестве десерта — кондитерские изделия местного производства и фруктовые десерты.
Остров Капри , который входит в состав данного региона, является местом происхождения популярного итальянского шоколадного торта Капрезе , а также одноимённой закуски или салата Капрезе , из помидор, моцареллы и базилика. Регион Эмилия-Романья является родиной пармезана , пармской ветчины , мясного деликатеса кулателло итал. Culatello di Zibello , колбасы мортаделла , бальзамического уксуса и всевозможных видов паст при этом ошибочно полагать, что в том числе есть пресловутые Spaghetti alla Bolognese, так как традиционно для пасты с мясным соусом болоньезе используются не спагетти, а тальятелле длинная плоская лапша или короткие виды пасты, например, пассателли.
Довольно часто используются сливочное масло , сливки и другие молочные продукты. В средневековой столице региона — Болонье — находятся лучшие рестораны Италии. В Модене на Новый год популярно блюдо дзампоне — фаршированные свиные ноги. В Романье уже много веков выпекают лепёшку пьядину и наполняют её различными начинками, что делает её похожей на пиццу. Столицей Лацио и всей Италии является Рим, где находятся одни из самых лучших ресторанов и многие знаменитые кафе , специализирующиеся на продаже мороженого.
Для кухни региона типично широкое употребление баранины и телятины например, шницель сальтимбокка , а также упрощённое приготовление блюд из высококачественных продуктов. Ломбардия , граничащая со Швейцарией , является одним из наиболее богатых регионов не только Италии, но и всей Европы. В юго-западной части Ломбардии почва очень плодородная, здесь разбиты большие рисовые и кукурузные плантации.
Из Ломбардии происходят такие блюда, как ризотто по-милански и полента. Ломбардия является также родиной панеттоне , ликёров кампари и амаретто и сыров маскарпоне , грана падано и горгонзола.
Популярны мясные блюда, тушёные в вине, например, оссобуко , и разновидности пасты с начинкой: равиоли , тортеллони.
В приморском регионе Лигурия популярны блюда из рыбы и морепродуктов. Портовый город Генуя был одним из первых городов, куда начали поставлять специи из Азии , и до сих пор там любят пикантные приправы.
Лигурийцы выращивают самый лучший базилик в стране, а знаменитый соус песто исходит именно из Лигурии, как и чесночный соус альята. На Пасху, и не только, в Лигурии, особенно в Генуе, пекут знаменитый пирог паскуалина. Кухня Марке богата блюдами из даров моря и дичи , которую добывают в горах.
Основными продуктами жителей Марке являются также паста, свинина и оливки. В регионе известно большое количество методов приготовления блюд. Пьемонт граничит с Францией и Швейцарией , поэтому кухня переняла некоторые традиции кухонь этих стран.
Подобно кухне Ломбардии, с которой Пьемонт обладает схожим ландшафтом, для кухни Пьемонта характерны блюда из риса, полента и ньокки. В плодородной Паданской долине пьемонтцы занимаются виноделием, к примеру, Барбареско производят именно здесь.
Считается, что в Пьемонте выращивают лучшие лук и чеснок, а также белые трюфели. Одним из популярных блюд является вителло тоннато. Пьемонт является родиной одного из итальянских десертов — панна-котта. Помимо популярных в Апулии блюд из рыбы и морепродуктов особо популярны устрицы и мидии , в регионе выращивают превосходные оливки, овощи, фрукты и зелень.
Апулийским фирменным блюдом являются закрытая пицца кальцоне , первое блюдо из макарон и нута чичери э трия , из традиционных видов макаронных изделий можно выделить орекьетте. Центральная роль в кухне Сардинии досталась тунцу , угрю , омару и другим дарам моря.
Традиционным для праздников блюдом является молодой поросёнок, зажаренный на вертеле. Сардинская кухня славится своими десертами, многие из которых состоят из мёда, орехов и фруктов. Pecorino sardo — одна из разновидностей пекорино.
